◆蔬菜vegetable◆南瓜培根義大利麵spaghtti with pumpkin sauce

西洋的南瓜就讓人聯想到萬聖節，刻著有點好笑但又帶點可怕的笑臉，點起蠟燭，創造詭譎的氣氛。不過南瓜能夠做什麼料理呢？在家裡吃南瓜的機會其實不少，先前親戚家裡種了南瓜，只要是南瓜的季節，廚房總是備上一兩顆；最喜歡的南瓜料理應該算是媽媽煮的南瓜飯了吧！用慢火煸豬油和炸豬皮，加點蝦米和香菇，南瓜和米隨著配料拌炒一下，加水放入電鍋煮，開關跳到保溫後再悶個五分鐘就可以上桌，把南瓜用湯匙搗碎和米飯攪拌均勻，南瓜的甜每一口都可以精確而幸福地嘗到。

在澳洲這裡第一道南瓜料理是南瓜海鮮濃湯，在家裡的時候因為媽媽不喜歡奶製品的緣故，不會嘗試這樣的料理；但是出門在外，就試著把想嘗試的都試作一輪吧！但是無論如何都鍾情於每一口都有南瓜的美味，下意識的偏執著要把南瓜搗碎的這件事情，於是乎開始「南瓜搗碎工程」，很慶幸的是每一道搗碎的南瓜料理都很美味好吃，發揮到食物的最大價值，甚是開心!這個義大利麵也是南瓜搗碎工程的其中一項，一起來試試吧！

準備時間prep time：25分鐘//烹煮時間cook time：10分鐘

份量：2人份

材料Ingredients：

◆義大利麵spaghetti__約150克

◆南瓜pumpkin__約200克

◆洋蔥onion__1/2顆

◆培根bacon__4條(約150克)

◆鮮奶油cream_約100克

◆黑胡椒black pepper__適量

◆綜合香料mixed herb__適量

作法Method：

1. 將南瓜削皮去籽後切薄片(厚度約0.5-1公分)，在爐上滾一鍋水，將南瓜片丟入煮至軟爛後撈起(約5-10分鐘)，搗成泥狀
2. 在滾南瓜的湯鍋中煮義大利麵(依包裝上的時間烹煮，並添加一些鹽巴)
3. 洋蔥切小塊、培根切條狀，熱鍋倒油，下洋蔥將洋蔥炒至半透明狀，倒入搗好的南瓜泥，加入培根，煮至滾後，加入鮮奶油並且以鹽巴和黑胡椒調味，調味完畢之後加入煮好的義大利麵，拌勻後即可關火。

實做碎碎念：

• 澳洲南瓜試過幾個不同品種，基本都是甜度不高、煮熟後組織鬆散，相較於要製作有塊狀的南瓜飯，製作需要搗碎的南瓜相關料理更適合！另外澳洲南瓜一定要去皮！超級重要！之前在台灣的時候都可以連著皮一起吃南瓜，這邊可能因為品種的關係，南瓜皮超級硬而且帶有苦味，千萬不要偷懶不去皮~而且要在水煮之前就削皮，否則切小塊後煮熟後去皮更麻煩啦！
• 煮南瓜的時候可以一邊備料，可以更節省時間唷！
• 香料的部分可加可不加，視個人口味決定；有朋友超討厭香料的啊~