◆早餐Breakfast◆火腿起司蛋餅(懶人版)

人在國外就會特別想念台灣的早餐店，選擇多而且便宜，中式西式都有，在澳洲想要簡單快速，就是烤土司或是簡單的漢堡(買現成的漢堡麵包然後自己加上煎蛋和肉)，這種組合偶而會吃膩，想要來點special，這時候我就會煎早餐店常見的蛋餅來吃！雖然自製麵糊做傳統式的蛋餅並不難，不過相較起來要花很多時間在煎蛋餅皮上面，守在爐火前根本不是急躁的我會喜歡做的事情，所以在超市看到捲餅的時候靈機一動就想到可以把它當成蛋餅皮，如此一來就簡單多啦！只要有稍微觀察過早餐店的阿姨怎麼煎東西就會知道大概有什麼動作~話說好想要是台式鹹早點阿...炒米粉、豬血湯、麵羹、米糕等，下次要來挑戰台式早餐(握拳)

準備時間prep time：5分鐘//烹煮時間cook time：10分鐘

份量：1人份

材料Ingredients：

◆捲餅soft wrap__1張

◆雞蛋egg__1顆

◆火腿片ham__1-2片

◆起司片sliced cheese__1片

◆番茄醬tomato sauce__適量

做法Methods：

1. 將雞蛋打成散蛋，熱鍋倒油，將散蛋倒入鍋中，趁蛋液尚未熟透凝固之前放入火腿片和起司片
2. 蛋熟後將蛋連同捲餅翻面後捲起即可。

實做碎碎念：

• 這個食譜是超級簡易懶人版，和台灣早餐店的做法沒什麼不同，就是用捲餅作為替換而已，如果平常買早餐有再觀察煎台的工作人員的動作，基本上就會這道菜了！不過說實在，因為捲餅走的是健康取向，跟台灣的早餐店餅皮相比，就是乾！！！所以如果是使用這個版本的朋友們，記得來上一杯大杯的搭配飲品作為調劑喔！
• 火腿片可以用玉米、鮪魚、培根等代替，你在台灣吃什麼口味的蛋餅，在澳洲一樣可以自己做出來；建議如果想吃鮪魚蛋餅的朋友們，千萬不要一次用上一整罐的鮪魚，你會發現魚太多而蛋太少，翻面的時候很難翻，因位於太多根本沒辦法靠雞蛋把魚聚攏，一般來說1份蛋餅最多用1/2罐鮪魚罐頭就可以啦:) 想吃玉米或是鮪魚口味，蠻建議在打散蛋的時候就一併加到散蛋裡面，就比較不會變成材料分崩離析的狀態。