◆蔬菜Vegetable◆芹菜炒海鮮

澳洲超市中，吃得慣的蔬菜很多，但是有不少價格都十分高昂，特別是沒有特價的時候，逛了蔬果區一圈又一圈，腦中描繪好多次可以煮的菜，卻沒能拿起任何一樣菜放入推車中；說說我的常備蔬菜：洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜、白菜、綠花椰菜、節瓜、高麗菜、番茄、芹菜；這些多半價格穩定，偶爾可以拿到很便宜的價格，才會買其他的菜~常備菜中芹菜算是每次比較讓我頭痛的，芹菜算是經常特價的菜，但是目前我可以做的菜色不多，泰半是做蔬菜煎餅、煮蔬菜粥或蔬菜湯；在台灣的時候，媽媽會做芹菜炒豆干，超級喜歡這道菜色，香氣中帶點醋的酸味，極度下飯，無奈在澳洲豆干不好取得，只能幫芹菜另謀出入:D 上網搜尋一下芹菜的食譜，發現芹菜炒花枝這個做法，突然想到媽媽好像也有做過類似的菜色，不過這邊的花枝只有冷凍的而且好貴貴貴貴貴；然後靈機一動想到這周買了特價的綜合海鮮($10/kg)，於是乎決定用綜合海鮮做成芹菜炒海鮮；快快剝幾顆蒜切碎，熱鍋依序加入拌炒，完成！Z先生也被這道菜折服了，淋上一些菜汁多吃了些飯；自己也超喜歡這道菜，芹菜和海鮮完美搭配，搭上蒜頭的香氣，完全是一道成功的家常菜♥

準備時間prep time：10分鐘 // 烹煮時間cook time：15分鐘

份量：2人份

材料Ingredient：

◆芹菜celery__約4-6根

◆綜合海鮮seafood marinara mix__約300克

◆大蒜garlic__約3, 4瓣(cloves)，依個人口味調整
◆鹽巴salt__適量

做法Method：

1.芹菜去除芹菜葉後洗淨，切成約兩公分的長度；蒜頭去皮切碎

2.熱鍋，倒油，放入蒜頭炒至蒜頭飄出香氣並且略呈金黃色，放入芹菜拌炒均勻後，加入約100毫升的水，水滾後蓋上鍋蓋悶煮約3-5分鐘(視個人喜好，悶煮時間越長則芹菜越軟爛)

3.加入海鮮拌炒，續滾至海鮮熟透，加入鹽巴調味即可盛盤。

小撇步Tips：

◇海鮮如果是從冷藏取出，煮的時候約莫3-5分鐘可以熟透；確認海鮮是否熟透，可以選擇一個較大的魚塊，試著用鍋鏟切成兩半，如果可以輕鬆切開，表示海鮮已熟透。

◇綜合海鮮使用前無須清洗，直接下鍋即可。

◇如果是分裝放在冷凍庫的綜合海鮮，請於前一天放至冷藏退冰。

◇私心覺得這道菜最最重要的部分就是蒜頭，蒜頭味出來，一整個香到一個不行!!!!蒜頭要大量，主要原因是澳洲的進口蒜頭的香味和辣味都沒有台灣的蒜頭香，所以換個方法就是需要增加蒜頭的分量，提供給大家做參考~