◆筆記NOTES◆廚房用品用具

相信很多人到澳洲前可能都沒有煮過幾次飯、進過幾次廚房，但是人在他鄉，想要節省開銷度日，自己動手做飯是最好的方法，相信多數的背包客也都從剛開始的廚房菜鳥變成大主廚，什麼想吃的東西都可以變出來(真的是沒有做不到，只有想不想做，看過好多人變出五花八門的食物，再再佩服遇到的背包客大廚!)；人家說巧婦難為無米之炊，有些廚房相關用品真的是需要的時候方恨沒有，自己煮了一年的飯，知道自己的廚房需要些什麼東西，剛來的背包客可能毫無頭緒，提供一些建議給大家做參考:)

以下介紹的廚房相關用品端看個人使用習慣，每個人的使用習慣不同，請依自己的需求準備廚房相關用具。

保鮮膜Wrap

看似不起眼，但卻非常重要的東西；在澳洲常常食物會多煮一些，以便分好成幾次吃，多的話會使用保鮮盒裝，但是如果有味道較重、或是食物只剩下一些的情況，通常都會使用保鮮膜包著，然後放入冰箱冷藏。製作壽司的時候也會利用保鮮膜將壽司捲起。

保鮮盒Storage container

在農場工作或是上學，在澳洲的生活需要自己準備午餐，將午餐放在保鮮盒裡面十分方便；如果有吃剩的食物、自製小菜、包裝袋破掉的零食等，需要冰到冰箱，也可以放在保鮮盒裡面，以利收納；另外也可以當成收納廚房的工具，將瓶瓶罐罐的調味料放在保鮮盒裡面整齊放好。

保鮮盒算是在澳洲蠻必要的一項用具，主要是需要自己烹煮食物，剛開始尚未學會拿捏份量，可能一下子煮多了，食物的儲存就相當重要；建議購買保鮮盒時注意是否可以微波，

前一天準備好的早餐/午餐/晚餐，放在保鮮盒裡，一回家用微波爐加熱就可以食用，十分方便。

分裝袋Freezer bag

澳洲的肉類包裝分量其實都不小，如果是一個人吃或是兩個人搭伙，一盒7、8隻的雞腿，或是一公斤以上的豬肉牛肉，都不是能夠一下子就能吃完的選項；分裝袋可以解決這個問題，將買回的肉類依自己的食量分成好幾份，當天或隔天吃得可以放在冷藏室，剩下其他天要吃的可以放在分裝袋中置於冷凍室，可以保持食物的新鮮，一方面也能夠延長食物的保鮮期，十分方便。

建議分裝袋購買最小的尺寸(small)，如果是兩、三個人一起搭伙，小分裝袋的大小就足以放入想要吃的肉的量。除了最簡單的分裝袋之外，也可以選擇夾鍊式的分裝袋，將儲放的日期寫上，能夠了解肉品的新鮮情況。

！分裝袋的大小有一個分類是sandwich，這種不適合分裝冷藏，真的是只能放三明治~

熱水壺Kettle

通常住宿的地方會有；澳洲廚房的爐火有許多是電磁爐，雖然相對安全，但缺點是爐火小，如果要煮湯或煮義大利麵，光是等待水煮沸的時間就需要不少；而熱水壺是最好的選擇，加熱快速，煮沸後直接倒入鍋中就可以煮湯，十分方便。也可以透過熱水壺煮水煮蛋，裝冷水，將蛋放入水壺中，加熱至沸騰開關跳起，不開水壺蓋，續等6分鐘就是蛋黃微熟的美味水煮蛋(10分鐘則為全熟蛋)

飯鍋Rice cooker

人在國外還是想要吃米飯，澳洲飯鍋其實很方便購買，超市或者Big W、Target等大型商店都有銷售；米和水的比例1:1，就可以煮出白飯；一般而言，如果租屋處的房東是亞洲人，都會附上飯鍋；如果沒有飯鍋，在這邊提供可以以鍋煮飯的方法：米和水的比例1:1，以冷水放到爐上以最大火力煮至水沸騰後，轉最小火力續煮約15分鐘即可。

飯鍋還可以煮其他的料理，紅豆湯、綠豆湯、粥、滷肉等，都可以用飯鍋煮，十分方便，如果需要透過飯鍋煮其他湯湯水水的料理，須謹記：澳洲飯鍋會等到水燒乾才會自動切換成保溫狀態，煮出來有湯汁的料理需要經常確認鍋裡是否還有水，避免燒乾

烤土司機Toaster

租屋處基本會提供；吐司算是在澳洲最方便的食物之一，便宜又快速，放入土司機後加熱完，只要塗上一些果醬就可以作為一餐，也可以變化成不同的料理；如果沒有烤土司機也可以利用鍋子代替，加熱鍋子，放上吐司乾煎即可。

其他Others

基本的刀子砧板鍋鏟、碗盤和鍋具，基本上住處都會提供，不過澳洲住處附上的刀子都不是鋒利，下次可以寫一篇如何簡單磨刀的文章分享給大家。這邊推薦可以買一把廚房用的剪刀，雞腿去骨的時候可以使用，因為會到亞洲超市或是韓國超市買乾燥海帶和泡菜，所以剪刀目前在做菜的時候算是還蠻經常使用的工具，剪開食物包裝也很好用~

如果還有其他沒有介紹到的歡迎大家提出來分享！在澳洲廚房是我們的好夥伴